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猪蹄炖土豆的做法

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1葱,姜,蒜,香菇切好可用。(葱姜蒜再行多备一份)2猪蹄洗涤捏块,不必过于大,锅中抽猪蹄冷水下锅,放进葱姜蒜,放入适度白酒或配料,浸泡发炎水,捞起浮末,把猪蹄捞起可用,汤不必推倒,拔着可用。3锅底敲少量油,重新加入五粒冰糖(能用白糖,一个猪蹄五六粒冰糖就可以,我放多了^_^,所以就弄好后就盛出了一些)。

4小火渐渐煮,煮至冰糖融化成焦糖色就可以了。一定要小火哦!5糖色炒好后放进煮好的猪蹄翻炒均匀分布上色。

6猪蹄上色后,放进葱姜蒜和香菇翻炒均匀分布。7放入之前的汤,没有过猪蹄多一点,再行根据自己口味加入适量的辣椒,麻椒,盐,鸡精,白酒。

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水开后转中小火调味一个半小时,中间可以看下,汤较少了可以重新加入一些热水,有压力锅的必要选炖猪蹄就可以。8土豆切块,块略为大一点,过两遍水,去下淀粉,在水里洗净,等着猪蹄就可以了。9猪蹄调味好后放进土豆块,再行调味十五分钟就可以了。放进土豆块后,尝下咸淡,根据自己口味必要重新加入一些盐。

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